Cake à l’orange

Devenue une experte en cake au citron, il était temps de changer mes classiques.
Je ne m’en éloigne pas trop en réalisant un cake à l’orange me direz-vous.
Oui mais c’est important d’avoir quelques recettes fétiches dans sa cuisine.
Et si le brownie a longtemps été ma recette phare je dois avouer que je la délaisse petit à petit pour des gâteaux fruités et c’est idéal pour l’heure du thé.
Rassurez-vous je mange encore et toujours du chocolat… on ne se refait pas !

Cette recette de cake à l’orange a un goût plus subtil que le cake au citron. C’est pour cela que je vous recommande d’utiliser du cointreau à la place du rhum ou alors de la fleur d’oranger pour une version non alcoolisée.
Et si vous optez pour le trio: rhum – orange- cannelle alors là vous avez un superbe cake au rhum arrangé…

cake orange

Ingrédients:
100 g de beurre
220 g de farine
1/2 sachet de levure
1 zeste d’orange
250 g de sucre
3 oeufs
110 g de crème fraiche
25 g de cointreau (ou de rhum ou de fleur d’oranger)

sirop d’orange
10 cl d’eau
1 jus d’orange (environ 50-70 ml)
100 g de sucre
1 c à café de cannelle ( facultatif)

– préchauffer le four à 210°C
– faire fondre le beurre , laisser le refroidir de côté.
– dans un bol mélanger le sucre, le zeste d’orange.
– ajouter les oeufs un à un en fouettant puis verser la crème et le rhum ou le cointreau ou la fleur d’oranger.
– ajouter ensuite la farine, la levure et le beurre fondu.
– verser le tout dans un moule un cake et faire chauffer 10 minutes à 210°C . Sortir le cake et fendez-le dans le sens de la longueur sur la croûte qui s’est formé.
– continuer à cuire le cake pendant 45 minutes à 180°C.

– pendant la cuisson du cake, préparer le sirop.
– faire chauffer l’eau, le sucre et le jus d’orange dans une casserole. (avec ou sans cannelle)
– porter à ébullition puis retirer du feu.

– une fois le cake cuit, le disposer dans un plat avec des rebords pour l’asperger de sirop et récupérer le sirop qui s’écoule dans le plat afin de renouveler l’opération.

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